Le 24 octobre 2023, le plus grand congrès gastronomique de Pologne, le Congrès des chefs et restaurateurs, a eu lieu à Varsovie. Il s'agit traditionnellement d'un événement unique au cours duquel des foules de professionnels de la gastronomie de toute la Pologne se réunissent le même jour et dans le même espace.
Le Congrès des Chefs et Restaurateurs est un événement fermé, le seul en son genre auquel les personnes extérieures à la filière ne sont pas conviées. Les participants se réunissent pour profiter de la partie pédagogique réalisée sur la scène principale du Congrès et des ateliers pratiques proposés par les fournisseurs HoReCa dans la partie exposition. La possibilité de déguster de nombreux produits, notamment les nouveautés du marché, constitue également un avantage important de ce rendez-vous. L'étape suivante consiste à connaître à la source les capacités des équipements proposés par des fournisseurs réputés et à effectuer des calculs fiables prenant en compte la consommation d'électricité, d'eau et de produits d'entretien.
Cette année, PHZ Kasol était représentée par le directeur Łukasz Kazberuk et le service commercial : Paulina Cybulińska et Patrycja Zajkowska. Les représentants de l'entreprise se sont familiarisés avec les tendances actuelles du monde de la gastronomie et ont eu de nombreuses conversations avec des chefs et des entrepreneurs. Lors de l'événement, les invités du stand « Trésors de la forêt » ont eu l'occasion de déguster des rafraîchissements préparés. Les champignons frais au safran frits dans du beurre étaient particulièrement appréciés.
Le programme des manifestations de cette année est divisé en trois parties : « De la cuisine », « La gastronomie » et « La gastronomie est aussi une affaire ». Le premier bloc a abordé la cuisine juive et silésienne, les offres culinaires pour les enfants, les tendances actuelles et à long terme, ainsi que les stars controversées et autres récompenses culinaires. La gastronomie comprenait des ateliers de placage et une présentation sur le protocole diplomatique. La partie commerciale comprenait le thème de l'utilisation efficace des médias sociaux, une étude des problèmes typiques des restaurateurs et de divers modèles commerciaux, parfois alternatifs, pour la gastronomie. Parmi les intervenants figuraient des stars de l’industrie et des personnalités du monde de la gastronomie. Le programme a été créé pour les professionnels qui prennent leur développement professionnel au sérieux.