24 октября 2023 года в Варшаве состоялся крупнейший гастрономический конгресс Польши – Конгресс шеф-поваров и рестораторов. Это традиционно уникальное мероприятие, во время которого большое количество профессионалов гастрономии со всей Польши встречаются в один день и в одном пространстве.
Конгресс шеф-поваров и рестораторов — закрытое мероприятие, единственное в своем роде, на которое не приглашаются люди, не относящиеся к отрасли. Участники встречаются, чтобы воспользоваться образовательной частью, проводимой на основной сцене Конгресса, и практическими мастер-классами от поставщиков HoReCa в выставочной части. Возможность продегустировать многие продукты, в том числе новинки рынка, также является важным преимуществом этой встречи. Следующий шаг – изучить на первоисточнике возможности оборудования, предлагаемого надежными поставщиками, и провести достоверные расчеты с учетом использования электроэнергии, воды и чистящих средств.
В этом году PHZ Kasol представлял директор Лукаш Казберук, а отдел продаж – Паулина Цибулиньска и Патриция Зайковска. Представители компании ознакомились с тенденциями, сложившимися сейчас в мире гастрономии, и провели множество бесед с шеф-поварами и подрядчиками. В ходе мероприятия гости стенда «Дары леса» имели возможность продегустировать приготовленные угощения. Особой популярностью пользовались свежие рыжики, обжаренные на сливочном масле.
Программа мероприятия в этом году разделена на три части: «От кухни», «Изысканная кухня» и «Гастрономия – это тоже бизнес». В первом блоке обсуждались еврейская и силезская кухня, кулинарные предложения для детей, текущие и долгосрочные тенденции, а также скандальные звезды и другие кулинарные награды. Изысканный ужин включал мастер-классы по гальваническому покрытию и презентацию по дипломатическому протоколу. Деловая часть включала тему эффективного использования социальных сетей, исследование типичных проблем рестораторов и различных, альтернативных, бизнес-моделей для гастрономии. Среди спикеров были звезды индустрии и деятели мира гастрономии. Программа создана для профессионалов, серьезно относящихся к своему профессиональному развитию.